在中国的大中城市约有27%的家庭经常服用各种营养补品，维生素类占63%，这其中就包括维生素C。很多人认为维生素C可以预防感冒、增强体质、延缓衰老、美化皮肤、预防癌症、使孩子更聪明等，所以经常买各种维生素C类的药丸、果糖等。这其中最多的就是白领女性、某些患者、老年知识分子、医护人员、儿童、健康爱好者。可大多数人对维生素C并没有全面了解，觉得反正维生素C有那么多好处，吃多了也不会有什么害处，养成日常大剂量服用维生素C的习惯，孰不知这样对身体极为有害。因此正确认识维生素C还是很重要的。

维生素C的生理功能维生素C是人体营养、生长所必需的微量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长发育、健康有极为重要的作用，如长期缺乏，就会引起生理机能障碍而发生某些疾病。

（1）维生素C可以促进胶原的形成。胶原是一种蛋白质，能将细胞与细胞连接在一起。

（2）增强免疫功能。据医学观察，大剂量维生素C，具有提高中性白细胞和淋巴细胞的杀菌能力和抗病毒能力。

（3）促进钙、铁的吸收。

（4）促进胆固醇排泄，防止动脉粥样硬化，降低毛细血管脆性。

（5）分解组织胺，使血管收缩、渗透性降低。

（6）促进肝细胞再生，肝糖原合成，增强肝脏解毒功能。

（7）抗氧自由基和抗氧化。氧自由基可使一些酶的蛋白变性，导致代谢紊乱、恶性肿瘤、动脉硬化等病的发生。因为能抗氧化，所以具有—定的抗衰老作用。

（8）抗肿瘤。维生素C可阻断致癌物质亚硝酸的形成。

维生素C在临床上的应用VC可治疗创伤、灼伤、牙龈出血；能增强治疗尿道感染的药物疗效；能加速手术后的恢复；可以帮助降低血液中的胆固醇；防治感冒；防治动脉硬化；治疗慢性肝炎、肝硬化；缓解胆绞痛和治疗胆管蛔虫病；减少静脉血栓的发生；治疗缺铁性贫血；用于许多因过敏性性物质引起的疾病的辅助治疗；用于许多病毒性疾病的辅助治疗，如麻疹、腮腺炎、带状疱疹等；防治癌肿；治疗精神病；急性脑梗死、新生儿缺氧缺血性脑病的辅助治疗等。

维生素C在临床上的使用剂量都是远超过我们人体正常生理需要量的，因为这时维生素C是作为一种治疗性药物使用的。维持人体正常生理需要量是很少的，我国制定的每日维生素C的供给量为：成年男子75mg，女子70mg，孕妇mg，乳母mg，儿童剂量按体重比例计算略高于成年人。

美国科学院食品和营养委员会的科学家戴维琼斯告戒公众，以维生素制剂来代替蔬菜水果的做法是不可取的。

补充维生素C的正确方法理论上，由于维生素C是水溶性的，所以在洗菜浸泡时很容易丢失；维生素C怕高温，烹饪时温度过高或加热时间过长，蔬菜中维生素C会大量破坏；维生素C在空气中易被氧化，蔬菜水果存放时间越长，维生素C受到的损失就越大。而且大多数人很难保证每天吃上新鲜水果，所以我们也不能保证每天能从饮食中得到足够的维生素C。还有相当多的人饮食不平衡，维生素C缺乏也并不少见，比如偏食儿童、不吃早餐的儿童、减肥者、孕妇和乳母、患病者、饮食受限的老年人、经常吃罐头食品者。所以在饮食不能保证的情况下适当补充维生素C是有益的。

在以下群体中要注意适时补充维生素C：

①紧张工作和学习中的人。研究表明，经常精神紧张，特别是失眠的人，尿中的抗坏血酸排出量明显增加，所以需要更多的维生素C。

②怀孕与哺乳期间的女性。这时候妇女体内的维生素C比平常时候低，容易造成免疫力低下。但怀孕妇女不能大剂量服用VC，因为这可能会影响胎儿正常发育，一定要注意剂量。

③缺铁性贫血的人、维生素C可帮助人体吸收铁。

④经常抽烟的人、吸烟者维生素C的消耗率比普通人群更高。

⑤少吃蔬菜、水果的人群。蔬菜、水果等是维生素C摄取的最好天然途径。陈姜等人报道中国城市与农村学生维生素C缺乏的原因是水果摄取量少。

⑥冬季人体维生素C容易缺乏。

每天维生素C的补充不能超过mg，不能自己任意加大剂量。对于那些长期大剂量服用维生素C来保健的人更是应该改正错误的观念，不能只看到大剂量维生素C在某些方面的作用，而忽略了它潜在的巨大危害。

感冒、感染疾病，需大剂量维生素C才能发挥作用，医院用量较大，单次给药超过2g以上。这是因为大剂量的维生素C（0mg）能有效帮助合成抗体，激活白细胞，全面增强人体的抵抗力。此外，维生素C具有抗氧化作用，当患伤风感冒时，中性白细胞会释出大量氧自由基及氧化性物质，从而引起相关症状，而白细胞内的维生素C则能阻止这些有毒物质跑到白细胞之外。感冒时白细胞内的维生素C浓度会大量降低，如果补充大剂量维生素C（每天0mg），则能维持白细胞内维生素C的浓度，减轻症状。（内容来源于网络，一家之言，仅作参考！）

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